كثير من الناس والأطفال يحبون كيكة الريد فيلفت ويحبون صنعها باعياد الميلاد وعيد الحب لذلك إليكم أجمل طريقه لعمل كيكة الريد فيلفت...
المقادير بالجرام :-
280 جم سكرأبيض
188 مل زيت نباتي
3 بيض أحمر حجم وسط
1 معلقة صغيرة خل أبيض
300 مل لبن رايب / حليب رايب / حليب خاثر
1 معلقة كبيرة لون طعام أحمر جيل صحي
1 معلقة كبيرة فانيليا سائلة / ½ معلقة كبيرة فانيليا بودر
320 جم دقيق ابيض منخول
½ 1 معلقة كبيرة كاكاو خام
1 معلقة كبيرة بيكينج صودا
1 معلقة كبيرة بيكينج بودر
ذرة ملح
المقادير بالكوب :-
كوب و ثلث سكر أبيض
كوب الا ربع زيت نباتي
3 بيض أحمر حجم وسط
1 معلقة صغيرة خل أبيض
كوب و ربع لبن رايب / حليب رايب / حليب خاثر
1 معلقة كبيرة لون طعام أحمر جيل صحي
1 معلقة كبيرة فانيليا سائلة / ½ معلقة كبيرة فانيليا بودر
½ 2 كوب من الدقيق الأبيض المنخول
½ 1 معلقة كبيرة كاكاو خام
1 معلقة كبيرة بيكينج صودا
1 معلقة كبيرة بيكينج بودر
ذرة ملح
مقادير كريمة الزبدة أو كريمة الحشو بالجرام :-
550 جم جبن كريمي بارد من الثلاجة
220 جم زبدة بدرجة حرارة الغرفة
200 جم سكر بودر
100 جم حليب بودر
1 معلقة صغيرة فانيليا سائلة / ½ معلقة صغيرة فانيليا بودر
مقادير كريمة الزبدة أو كريمة الحشو بالكوب :-
نصف كيلو من الجبن الكريمي بارد من الثلاجة
كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة
كوب ونصف من السكر البودر
كوب من الحليب البودر
1 معلقة صغيرة فانيليا سائلة / ½ معلقة صغيرة فانيليا بودر
طريقة عمل الكيك :-
1-في وعاء كبير نضع البيض ويفضل يكون بدرجة حرارة الغرفة والسكر الأبيض و اللبن الرايب / الحليب الرايب / الحليب الخاثر والزيت النباتي والفانيليا و يتم بضربهم باستخدام المضرب الكهربائي حتي يتجانس الخليط ويصبح ناعم ونتأكد من ذوبان السكر.
2-نقوم بإضافة لون الطعام الجيل الأحمر إلي الخليط السابق ونقوم بزيادة درجة اللون المطلوب لان عند التسوية يصبح اللون فاتح عن المراد.
3-في وعاء أخر نقوم بنخل الدقيق والكاكاو والبيكينج بودر والبيكينج صودا والملح .
4-نضيف خليط الدقيق إلي الخليط السائل ونقوم بخلطهم بالمضرب الكهربائي حتي الحصول علي خليط متجانس و خالي من التكتلات مع مراعاة عدم الضرب كثيرا .
5-سنحضر صنيتين مقاس 20 لعمل تورتة من دورين او 3 صواني مقاس 16 لعمل تورتة 3 أدوار.
6-نقوم بدهن الصواني بطبقة من الزبدة ونضع في قاع الصينية قطعة من ورق الزبدة المخصص للخبز .
7-نضع الكيك بالتساوي علي عدد الصواني في فرن سخن درجة حرارته 180 درجة مدة من 30 إلي 35 دقيقة.
8-نخرجها من الفرن حتي تبرد ونقوم بتسويه سطح الكيك حتي يصبح متساوي الاسطح ونحتفظ بما قمنا بإزالته من الكيك.
9-نضع الكيك بالثلاجة لمدة نصف ساعة حتي يكون بارد تماما وسهل عند التزيين.
طريقة عمل كريمة الحشو :-
1-في وعاء نضع الجبنة الكريمي وتكون باردة بدرجة حرارة الثلاجة ونضيف إليه السكر البودر و الحليب البودر ونقوم ضربهم بالمضرب الكهربائي حتي يمتزج ولكن لا نقوم بضربها كثيرا حتي نحافظ علي قوام الخليط .
2-نقوم بإضافة الزبدة وتكون طرية وبدرجة حرارة الغرف’والفانيليا للخليط ونقوم بضربها دقيقة او دقيقتان حتي يمتزج بالخليط.
3-نضعها في الثلاجة حتي التحضير.
إعداد التورتة :-
1-نحضر طبق التقديم ونضع به طبقات الكيك ونقوم بسقي الكيك بشربات أو بماء الكمبوت أو ماء بسكر حتي يكون طري .
2-نضيف كريمة الحشو بين طبقات الكيك و نقوم بتغليف الطبقات من الخارج بالكريمة إيضا .
3-بواقي الكيك يمكن طحنها واعدادها للتزيين علي وجه التورتة.
4-يمكن إضافة قطع من الفراولة أو صوص الفراولة للكيك إيضا.
5-إذا لم يتوفراللبن الرائب / الحليب الرائب / الحليب الخاثر يمكن استخدام اللبن / الحليب العادي مضاف إليه قطرات من عصير الليمون أو الخل الأبيض.
بالهنا والشفا
